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2009年3月30日 (月)

鬼海老と天草大王

VOLTAには飲食に関わりのある方が
一日二組以上は来店されます。

夜遅くまでやっていることと
VOLTAスタッフは同業の方との付き合いが深いことheart01
そして業者の方との関わりを大事にしているということもあってheart01
よく来店していただいていますhappy01

先日、業者の方が来店されたのですが、
その時にshine
幻の
【 鬼海老 】

【 天草大王 】
を持って来てくださいましたnotenote

これを炭火で焼いたのですが、
旨さ爆発annoyですsign03

鬼海老は
伊勢海老みたいな食感cute
甘海老のような甘みcute
ミソはミルクいえいえ、チーズのようなまろやかさ・・・cute
とろけますhappy01
調べてみると山陰4大海老(甘海老・桜海老・縞海老・鬼海老)
のひとつで、
ほんまに滅多に獲れないそうです。

そしてそして
天草大王
一旦絶滅したんですが、
半世紀ぶりに、熊本で復元flairそして育てられた鶏です。
体長が1m近くsign01あって世界最大級の鶏ですsign03
これまた、歯ごたえがあって
旨さ爆発impact
噛むほどに旨さがにじみ出してきますhappy01

ただ、2つともに幻というだけあって
価格も爆発annoyimpact

なかなか、お店では出せませんが、

人と人とのつながりが
いろいろな機会を与えてくれると感じますhappy01

これも全部先輩の皆さんが築いたもの。

一番の勉強になるところですscissors

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